SavorEat

הסטארטאפיסטיות פרק 81— עם רחלי ויזמן על מדפסת המבורגרים מן הצומח

הסטארטאפיסטיות בפייסבוק הסטארטאפיסטיות בטוייטר Subscribe RSS Feed להאזנה itunes

תקציר הפרק

מבט לאחור

  • יישום האוניברסיטה עברית
  • פתרון או יצירת בעיה
  • שותפים ובלעדיות
  • משקיעים ואינטואיציות

רחלי ויזמן למדה ביוטכנולוגיה וכימיה באריאל ומנהל עסקים בקלוג ופתחה קריירה יפה בתחום. בתפקידה האחרון הובילה את חברת ביונד אייר להנפקה, במהלכה התפתחה לה בעיה בריאותית שמנעה ממנה לאכול כמעט הכל

רחלי החליטה שהיא לא מוכנה לוותר על תשוקתה לאוכל ובשר והחלה לחלום על מכונה שתכין מאכלים בטעם האהוב של בשר תוך כדי חקירת הנושא בנסיון למצוא פתרונות, חבר קישר אותה לשני פרופסורים באוניברסיטה העברית שעבדו על מדפסת להכנת סטייקים. פגישה אחת עם פרופ' עודד שוסיוב הספיקה בשביל להבין שהם יוצאים יחד למסע משותף שהוביל להקמת סייבור איט, שמספקת מדפסת תלת מימד להדפסת המבורגרים מן הצומח עבור מסעדות. למדפסת שלוש מחסניות שבכל אחת הרכב חומרים שבא יחד לספק לסועד חווית אכילה של בשר טעם, ריח ותחושת לעיסה שתחוש כהמבורגר אמיתי

בניגוד לפתרונות הקיימים בשוק כגון ביונד מיט הישראלית שהונפקה שנה שעברה ב 240 מליון דולר, המוכרת המבורגרים צמחוניים, החברה של ויזמן מספקת פתרון כולל שיודע לא רק להדפיס את ההמבורגר אלא גם לבשל לצלות או לאפות את החומר המודפס. בנוסף מכיוון שמתכון ההמבורגר הוא תוצר של קוד ניתן לייצר סטנדרד טעם אחד ואחיד לרשת מסעדות ללא צורך להשקיע זמן בהכשרת טבחים. זו גם אחת הסיבות שגרמה לרשת המסעדות בי.בי.בי, המונה מעל 100 מסעדות בישראל כולל מוזס והמבורגרים, להצטרף כדזיין פרטנר וצפויה תוך שנתיים להדפיס את ההמבורגרים של סייבור איט אצלה במסעדות

החברה ביצעה גיוס ראשוני שהוביל להבשלת אב טיפוס עובד המדפיס המבורגרים במעבדה. כיום החברה תוך כדי גיוס 2 מליון דולר שיאפשר להמשך פיתוח המדפסת ושכלולה מהכנת המבורגר אחד לשמונה במקביל כמו גם הקטנת המדפסת ושילובה בפס של מסעדות ברחבי ישראל

שוחחנו עם רחלי ויזמן על שיתוף פעולה עם אקדמיה, תהליך ההפרטה של מחקר אקדמי לחברה פרטית, הצמיחה של פוד-טק בשנים האחרונות, אסטרטגיה בבחירת מוצר ראשון, רגולציה ואישורים בתחום המזון, האם אנו פותרים בעיה או מייצרים בעיה חדשה, מתחרים ובידול, שותפים ומתן בלעדיות, החזון הגדול ותכנון עתידי לחברה, מודלים שונים של הכנסות, שיקולים בבחירת משקיע, אינטואיציות ועסקים ועוד

התוכנית בשיתוף הרדיו הבינתחומי (106.2 FM)‏ הצטרפו לקבוצת הפייסבוק שלנו הסטארטאפיסטיות ותוכלו לשאול את רחלי ואותי שאלות. האזנה נעימה ☺ ואל תשכחו להזמין אלינו גם חברים וחברות